Nieuws
-
De complete gids voor gefermenteerd sojapoeder en de rol ervan in moderne voeding (FSPA)
Naarmate de wereldwijde vraag naar functionele en plantaardige ingrediënten blijft stijgen, is gefermenteerd sojapoeder uitgegroeid tot een belangrijke oplossing voor zowel voedings- als industriële toepassingen. Dit ingrediënt staat bekend om zijn verbeterde verteerbaarheid, verrijkte voedingswaarde en brede toepasbaarheid, en wint aan populariteit...Lees meer -
WPTC/AMITOM 2026 Update over de verwerkingstomatenoogst
De onderhandelingen over de productievolumes en prijzen voor 2026 zijn nog gaande op het noordelijk halfrond, terwijl de oogst op het zuidelijk halfrond bijna is afgerond. Volgens de laatste schattingen van de World Processing Tomato Council (WPTC) zal de wereldwijde productie van verwerkingstomaten naar verwachting...Lees meer -
Sensient Food Colors lanceert een grote uitbreiding in de VS om in te spelen op de verschuiving weg van kunstmatige toevoegingen.
Sensient Food Colors is begonnen met een aanzienlijke uitbreiding van zijn belangrijkste fabriek voor natuurlijke kleurstoffen in St. Louis, Missouri, als onderdeel van een bredere investering van 250 miljoen dollar. Het project, genaamd Project Prism, omvat de toevoeging van 28.800 vierkante voet aan gespecialiseerde verwerkings- en productieruimte aan de fabriek...Lees meer -
Taj Foods zet de toon voor diepvriesproducten van over de hele wereld op IFE 2026.
Op IFE 2026 presenteert Taj Foods een zorgvuldig samengesteld portfolio van exclusieve producten voor 2026, ontworpen om een hoge omzet, impact op de diepvriesmarkt en schaalbare groei te realiseren in de detailhandel, groothandel en foodservice. Centraal in de presentatie staat Taj Foods' baanbrekende diepvries streetfood...Lees meer -
Schouten Europe introduceert plantaardige filet met behulp van gepatenteerde vezeltechnologie.
Het Nederlandse bedrijf Schouten Europe, producent van vleesvervangers, heeft een nieuwe plantaardige filet gelanceerd met een gepatenteerde vezelstructuur die is ontworpen voor een verbeterde textuur, functionaliteit en duurzaamheid. De filet van 95 gram vertegenwoordigt volgens het bedrijf een 'volgende stap' in zijn lange reeks ontwikkelingen...Lees meer -
Tofu uit China: een wereldwijde krachtpatser op het gebied van voeding en productie.
Een basisproduct met een 2000 jaar oude geschiedenis: Tofu, een bescheiden maar veelzijdig voedsel, is al meer dan 2000 jaar een hoeksteen van de Chinese keuken, met een oorsprong die teruggaat tot de Westelijke Han-dynastie. Volgens de legende werd het uitgevonden door Liu An, de koning van Huainan, in wat nu de provincie Anhui is. Vandaag de dag...Lees meer -
Planted voegt 'steak bites' toe aan het assortiment van vleesvervangers met een clean label.
Het Zwitserse start-upbedrijf Planted, dat plantaardig vlees produceert, heeft een nieuw product gelanceerd: 'steak bites'. Deze zijn nu verkrijgbaar bij geselecteerde Coop-winkels in Zwitserland. De blokjes, omschreven als 'sappig en vol umami', worden gemaakt van het door het merk ontwikkelde alternatief voor biefstukspierweefsel en verrijkt met een gepatenteerd fermentatieproces.Lees meer -
Hoe een Brits merk van tofu een virale hit maakte en 62% van de Britse markt veroverde.
The Tofoo Co, opgericht door het Britse echtpaar David Knibbs en Lydia Smith, heeft tofu in het Verenigd Koninkrijk een nieuwe betekenis gegeven. Ze hebben van dit traditionele Aziatische ingrediënt een trendy, mainstream product gemaakt met een marktaandeel van 62% in 2024. Wat nog verrassender is, is hun gedurfde innovatie: het lanceren van XXL-tofu (750 g) zoals...Lees meer -
Biologische chilisaus: het stimuleren van grensoverschrijdende culinaire verbindingen in Zuidoost-Azië en Afrika.
Nu consumenten wereldwijd steeds meer aandacht besteden aan gezondheid, duurzaamheid en authentieke smaken, winnen biologische chilisausen aan populariteit op internationale markten. Met name Chinese fabrikanten breiden hun exportmodellen uit door nauwere banden met Zuidoost-Azië op te bouwen...Lees meer -
Lidl Nederland verlaagt de prijzen van plantaardige producten en introduceert hybride gehakt.
Lidl Nederland verlaagt de prijzen van zijn plantaardige vlees- en zuivelvervangers permanent, waardoor ze even duur of zelfs goedkoper worden dan traditionele producten van dierlijke oorsprong. Dit initiatief is bedoeld om consumenten aan te moedigen duurzamere voedingskeuzes te maken, gezien de groeiende milieuproblemen.Lees meer -
FoodDrinkEurope schetst een routekaart om de concurrentiekracht en duurzaamheid van Europa te versterken.
FoodDrinkEurope, de organisatie die de Europese voedings- en drankenindustrie vertegenwoordigt, heeft een uitgebreid plan gepresenteerd om beleidsmakers te helpen het concurrentievermogen van de sector te ontsluiten, duurzaamheid te bevorderen en voedselzekerheid te waarborgen. Het bijgewerkte 'Food Investment a...'-plan is een uitgebreid document dat beleidsmakers moet helpen het concurrentievermogen van de sector te benutten, duurzaamheid te bevorderen en voedselzekerheid te garanderen.Lees meer -
De WHO adviseert het gebruik van niet-suikerhoudende zoetstoffen voor gewichtsbeheersing af te raden.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft een richtlijn uitgebracht waarin het gebruik van niet-suikerzoetstoffen (NSS) voor gewichtsbeheersing wordt afgeraden. NSS zijn caloriearme of calorievrije alternatieven voor vrije suikers en worden volgens de WHO vaak op de markt gebracht als hulpmiddel bij gewichtsverlies of het behouden van een gezond gewicht.Lees meer
