blog
-
Houdbaarheid van gevriesdroogd fruit: wat kopers moeten specificeren
Elke leverancier van gevriesdroogde producten hanteert dezelfde slogan: 100% puur fruit, geen conserveringsmiddelen, 24 maanden houdbaar. De slogan is makkelijk te kopiëren. De zes cijfers erachter echter niet. Deze gids legt uit wat er daadwerkelijk voor zorgt dat een container met gevriesdroogde aardbeien in Amsterdam aankomt...Lees meer -
De nieuwe keuze in het tijdperk van de lage glycemische index: hoe ondersteunt sojavezelpoeder de darmgezondheid van de moderne mens?
Categorie: Plantaardige ingrediënten / Voedingsvezels Leestijd: 6 minuten Eten met een lage glycemische index is niet langer alleen een onderwerp voor fitnessfora, maar is ook een belangrijk onderdeel geworden van de reguliere productontwikkeling. Merken passen hun producten aan met volkoren granen, fruit met weinig suiker en minimaal bewerkte basisproducten om de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te stabiliseren. Maar er is een...Lees meer -
SIAL Parijs 2026: Vijf verschuivingen in inkoop – en de ingrediënten die daarop inspelen
De deuren van Paris Nord Villepinte sloten op 21 oktober, waarmee een einde kwam aan alweer een editie van SIAL Paris – het tweejaarlijkse evenement dat de branche beschouwt als haar wereldwijde visitekaartje. De editie van 2026 vond plaats van 17 tot en met 21 oktober op een oppervlakte van 280.000 vierkante meter en bracht 8.000 exposanten uit 130 landen en 400...Lees meer -
Verwerkingstechnologie van geconcentreerd perziksap
De productie van geconcentreerd perziksap is een gestandaardiseerd productieproces waarbij verse perziken worden omgezet in eindproducten met een hoog gehalte aan oplosbare vaste stoffen. Het belangrijkste doel is om de natuurlijke smaak, kleur en voedingswaarde van verse perziken maximaal te behouden. Het eindproduct heeft doorgaans een gehalte aan oplosbare vaste stoffen van 65% tot 70%.Lees meer -
Hoe zorgen tertiaire kwaliteitscontrole en aseptische processen ervoor dat de oorspronkelijke smaak van geconcentreerd appelsap behouden blijft?
Als lid van het productieteam van een toonaangevende fabrikant van geconcentreerd appelsap in Shijiazhuang, Hebei, heb ik met eigen ogen gezien hoe ons systeem van "tertiaire kwaliteitscontrole + volledig aseptisch proces" verse appels omzet in geconcentreerd sap dat bijna 90% van zijn oorspronkelijke aroma behoudt...Lees meer -
Mededeling over de nationale feestdag in 2026
Geachte gewaardeerde wereldwijde klanten en vertrouwde partners, Nu 1 oktober nadert, vieren we met vreugde de 77e Nationale Dag van de Volksrepubliek China – een moment waarop we decennia van buitengewone groei, nationale welvaart en de blijvende kracht van onze grote natie eren. Gedurende deze...Lees meer -
De magie van het Mid-Autumn Festival: China's meest hartverwarmende vollemaanviering
Als je ooit midden september door een Chinese straat hebt gelopen en de zoete geur van gebak uit de etalages van bakkerijen hebt geroken, of collega's op kantoor prachtig ingepakte ronde dozen hebt zien uitwisselen, dan is de kans groot dat het Mid-Autumn Festival eraan komt. Dit is geen gewone feestdag — het is een van de...Lees meer -
Meer dan alleen ontbijt: hoe Chinees sojamelkpoeder nieuwe zakelijke kansen creëert voor cafés en bakkerijen in het buitenland?
Ooit vooral te vinden op Aziatische ontbijttafels, ontwikkelt Chinees sojamelkpoeder zich tot een baanbrekend ingrediënt voor duizenden onafhankelijke cafés en speciaalzaken in Europa, Noord-Amerika en Zuidoost-Azië. Naarmate de wereldwijde consumptie van plantaardige producten blijft stijgen en consumenten steeds meer eisen stellen...Lees meer -
De textuur van plantaardig vlees opnieuw gedefinieerd: de nieuwe generatie TVP-technologie realiseert een dubbele doorbraak op het gebied van hoog eiwitgehalte en een realistische, vleesachtige sensorische ervaring.
Een toonaangevende Chinese exporteur van getextureerd plantaardig eiwit (TVP) heeft een nieuwe technische doorbraak aangekondigd die een al lang bestaand dilemma in de sector oplost: het creëren van een vezelige textuur die lijkt op vlees, terwijl tegelijkertijd een hoge verteerbaarheid van eiwitten en beschikbaarheid van aminozuren behouden blijft. De ontwikkeling, gevalideerd in...Lees meer -
Het verhaal van Bailu: China's Witte Dauw-zonneterm en zijn tijdloze tradities
Terwijl de zomerhitte plaatsmaakt voor frisse herfstbriesjes, breekt een van China's meest poëtische zonnetermen aan: Bailu, oftewel Witte Dauw. Deze 15e zonneterm in de traditionele Chinese kalender valt op 7 september 2026 om 22:41 uur Beijing-tijd en markeert de officiële overgang van de nazomer naar het midden van de herfst.Lees meer -
Variërend in pittigheid, kleur en vorm: hoeveel categorieën gedroogde chilipepers zijn er? De onmisbare variëteitenkaart voor exporteurs.
Naar verwachting zal de wereldwijde export van gedroogde chilipepers in 2026 de 2,3 miljoen ton overschrijden. Kopers in Noord-Amerika, de EU en Zuidoost-Azië stellen steeds strengere eisen aan de scherpte, het uiterlijk en de geschiktheid voor verwerking. Voor internationale chili-exporteurs is een goed begrip van de toekomst essentieel...Lees meer -
Bergen en zeeën oversteken voor een groene dialoog: hoe Chinese matcha het verhaal van het 'Oosterse blad' vertelt in het nieuwe tijdperk
Vanuit de mistige theebergen van Zuid-China naar de bruisende speciaalzaken in Europa en Noord-Amerika betreedt Chinese matcha het wereldtoneel met een fris, milieuvriendelijk imago. Deze eeuwenoude traditie in theeverwerking, die meer dan duizend jaar teruggaat, wordt opnieuw vormgegeven...Lees meer
