Matcha is momenteel enorm populair. Elk product met matcha erin wordt al snel een hit, van koffie en desserts tot cocktails. Ondertussen wint een andere trend stilletjes aan populariteit: de rage voor blauwe matcha. Het belangrijkste ingrediënt van blauwe matcha is vlindererwtenpollen, wat het een delicaat bloemig aroma geeft. Al eeuwenlang is het een symbool van gezondheid en een gezonde levensstijl. Nu sociale media steeds meer de nadruk leggen op 'esthetiek' en unieke trends, duiken drankjes op basis van blauwe matcha overal ter wereld op in cafés en bars. Veel mensen maken zelfs zelf blauwe matcha thuis als alternatief voor gewone matcha. Hier zijn vier makkelijk te maken drankjes met blauwe matcha die je misschien wilt proberen.
Je kent vast wel groene matcha: het felgekleurde groene theepoeder, rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten. Maar heb je ooit de blauwe variant gezien: blauwe matcha? Dit felblauwe poeder duikt de laatste tijd steeds vaker op in smoothies en cocktails op sociale media. Hoewel blauwe matcha niet zoveel gezondheidsvoordelen biedt als groene matcha, kan dit indigokleurige poeder je humeur op een andere manier verbeteren. Weet jij waarom?
Hoewel blauwe matcha niet exact hetzelfde is als het traditionele matchapoeder dat je overal in de winkel vindt, lijken de vorm en textuur wel op die van groene matcha. Het wordt "blauwe matcha" genoemd omdat het een prachtige blauwe kleur krijgt wanneer het met verschillende dranken wordt gemengd. Hoewel de vlindererwtbloem al duizenden jaren wordt gebruikt in Zuidoost-Aziatische dranken en desserts, wordt dit matchapoeder nu opnieuw verpakt als "blauwe matcha" om aan te sluiten bij de moderne trends. De naam benadrukt de mooie blauwe kleur van Japanse groene matcha en verwijst tevens naar de luxe en heilzame eigenschappen ervan. Dit maakt het verfijnd, trendy en perfect voor Instagram, waardoor het ondanks zijn traditionele oorsprong opvalt in cafés en op sociale media.
In Zuid- en Zuidoost-Azië wordt de Clitoria ternatea-bloem (ook bekend als Aziatische duivenbloem of aparajita in veel Hindi-talen) al lange tijd gebruikt als kruideningrediënt. De bloemblaadjes van de Clitoria ternatea-bloem geven een natuurlijk blauw pigment af wanneer ze in water worden geweekt, waardoor het een populair ingrediënt is in dranken. De laatste jaren wint de Clitoria ternatea-bloem wereldwijd aan populariteit, met restaurants en cafés die aantrekkelijke drankjes aanbieden die ook potentiële gezondheidsvoordelen zouden bieden. De ontspannende eigenschappen zijn goed gedocumenteerd in de traditionele kruidengeneeskunde en de bloem is rijk aan antioxidanten. Omdat het cafeïnevrij is, zijn drankjes met Clitoria ternatea-bloem een goede optie voor wie 's avonds wil ontspannen.
In 2025 zorgen blauwe matcha-dranken voor een revolutie in de drankenindustrie en worden ze een van de meest fascinerende trends in de populaire cultuur. Deze levendige blauwe drankjes combineren de rijke smaak van traditionele matcha met een betoverende blauwe kleur, waarmee ze koffiekenners en influencers op sociale media in vervoering brengen. In tegenstelling tot traditionele groene matcha, die afkomstig is van de theeboom (Camellia sinensis), wordt blauwe matcha meestal verrijkt met vlindererwtenbloempoeder of blauwe spirulina om de unieke blauwe kleur te verkrijgen. Dit resulteert in een visueel aantrekkelijke en fotogenieke drank met een onderscheidend smaakprofiel, volledig vrij van het theeachtige aroma dat doorgaans met traditionele matcha wordt geassocieerd.
Blauwe matcha, met zijn perfecte combinatie van praktisch en stijlvol, is uitgegroeid tot een topkeuze voor consumenten die op zoek zijn naar een drankje dat zowel visueel aantrekkelijk als gezond is. Matcha is tegenwoordig gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten en online. Als je thuis een of meerdere kopjes blauwe matcha wilt maken, probeer dan deze eenvoudige maar trendy recepten.
Natuurlijk moet je als eerste een blauwe matcha latte proberen. Verwarm een kop melk (plantaardige of koemelk kan allebei) om een cafeïnevrije latte te maken. Voeg een theelepel vlindererwtenbloempoeder toe en roer er honing of bruine suikerstroop doorheen tot het volledig is opgelost. Het resultaat is een aantrekkelijke blauwe drank met een zachte, romige textuur. Deze drank is populair in Indiase cafés en thuis maken is nog goedkoper. Deze latte op basis van kruidenthee heeft een zachte, zoete smaak, is cafeïnevrij en is romiger dan de klassieke groene matcha.
Licht, uitnodigend en vol karakter: probeer de Matcha Blue Gold Tonic – een van de populairste cocktails in bars over de hele wereld. Als de lente in een glas, straalt deze cocktail delicate bloemige aroma's en een unieke smaak uit. De toevoeging van matchapoeder geeft hem een betoverende kleur en een verfrissende kruidigheid. En hoe zit het met de gin? Verse matchabloemen worden toegevoegd vlak voor het inschenken en roeren, wat zorgt voor extra visuele aantrekkingskracht en smaak. Een paar keer zachtjes roeren en de vloeistof kleurt lichtblauw. Naarmate het ijs smelt, krijgt de vloeistof een paarse tint. Is het niet betoverend?
"Magie is gewoon wetenschap die je niet kunt begrijpen," zei iemand ooit. Anders gezegd: zelfs als je wetenschap begrijpt, kan het soms nog steeds een mysterie zijn. Deze prachtige vlindererwtbloem verandert van kleur van diepblauw naar een betoverend paars tijdens het maken van limonade. Dit betekent dat als je zure stoffen toevoegt aan vlindererwtenthee of -tinctuur, de kleur verandert van diepblauw naar levendig paars. Deze limonade zal kinderen zeker bevallen!
Deze gekoelde Ocean Latte, verrijkt met spirulina en matcha, is als een zonnestraal op een regenachtige dag – verkwikkend en verfrissend. Dit komt door hun rijke voedingsprofiel en levendige blauwgroene kleur. Spirulina wordt al eeuwenlang gedronken als cafeïnevrije thee, bekend om zijn kalmerende en ontspannende eigenschappen, evenals zijn voordelen voor de spijsvertering, concentratie en cognitieve functies. Het delicate bloemige aroma van spirulina combineert perfect met de aardse tonen van matchapoeder. Samen creëren ze een visueel aantrekkelijke blauwgroene tint, en de smaak is al even heerlijk.
Geplaatst op: 18 december 2025