Er duiken voortdurend nieuwe afslanktrends op, maar één methode is bijzonder populair op sociale media: appelazijn. Veel mensen beweren vol overtuiging dat het drinken van appelazijn kan leiden tot aanzienlijk gewichtsverlies.
In tegenstelling tot veel andere populaire trends is er beperkt onderzoek gedaan naar appelazijn als middel om af te vallen, maar het is belangrijk om te weten dat veel van deze studies gebrekkig zijn. Een recente studie die suggereerde dat appelazijn een gunstig effect zou hebben op gewichtsverlies, werd ingetrokken vanwege verschillende problemen die na publicatie aan het licht kwamen. Sommige studies suggereren echter dat appelazijn sommige mensen kan helpen bij het afvallen, hoewel het effect mogelijk gering is.
Een bijeenkomst van experts: Jessica Cording, RD, MS, RD, auteur van The Tipping Point; Vanessa Risetto, RD, MS, CEO en medeoprichter van Culina Health; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE en RD; Carol Johnston, PhD, universitair docent aan de Arizona State University; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE en RD, sportvoedingsdeskundige en RD, uit Dallas, Texas; en Mir Ali, MD, medisch directeur van het Memorial Surgical Weight Loss Center in het Orange Coast Medical Center in Fountain Valley, Californië.
Het lijkt misschien een simpele manier om af te vallen door dagelijks een kleine hoeveelheid appelazijn te drinken, maar zo eenvoudig is afvallen zelden. Gezien de populariteit van deze trend is het begrijpelijk dat mensen er vragen over hebben. Hieronder vind je een aantal dingen die voedingsdeskundigen en artsen gespecialiseerd in gewichtsverlies je willen vertellen over het gebruik van appelazijn bij het afvallen, samen met de daadwerkelijke onderzoeksresultaten.
Gecertificeerd voedingsdeskundige en bestsellerauteur van "The Tipping Point", Jessica Cordin, legt uit dat appelazijn een vloeistof is die wordt gemaakt door appelsap te fermenteren. Bij dit proces worden de suikers in appels gefermenteerd om azijnzuur te produceren, het belangrijkste bestanddeel van azijn.
"Door bacteriën en gist aan de vloeistof toe te voegen, wordt het alcoholische fermentatieproces op gang gebracht, waarbij suiker wordt omgezet in alcohol", aldus Vanessa Risetto, CEO en medeoprichter van Culina Health en gediplomeerd diëtiste. Maar het is geen alcoholische drank. "In de tweede fase van de fermentatie wordt de alcohol omgezet in azijnzuurbacteriën", legt Risetto uit.
Allereerst is het belangrijk te begrijpen dat de enige wetenschappelijk effectieve manier om af te vallen is door minder calorieën te consumeren dan je verbrandt (een calorietekort creëren) en vervolgens regelmatig te sporten om het overschot te verbranden. Wat betreft de vraag of appelazijn gewichtsverlies bevordert, is er momenteel zeer weinig bewijs, en een deel van dat bewijs is verouderd of gebrekkig. Bovendien zijn er geen betrouwbare placebo-gecontroleerde klinische onderzoeken (de gouden standaard in de geneeskunde) die aantonen dat mensen die appelazijn gebruiken significant gewichtsverlies ervaren.
Een recent wetenschappelijk overzicht van 10 gerandomiseerde, gecontroleerde studies met 789 patiënten met overgewicht of diabetes type 2 toonde aan dat patiënten die appelazijn gebruikten meer gewichtsverlies ervoeren dan degenen die dat niet deden. Vanwege verschillen in de duur van het gebruik van appelazijn en verschillen in het onderzoeksontwerp is het echter moeilijk om definitieve conclusies uit deze resultaten te trekken.
Een andere analyse van gegevens, gepubliceerd in het tijdschrift *Nutrients* in 2025, met 861 volwassenen, toonde aan dat degenen die dagelijks appelazijn innamen een bescheiden vermindering van de tailleomtrek en het gewicht ervoeren (vooral degenen met overgewicht, obesitas of diabetes type 2). De deelnemers namen gedurende 4 tot 12 weken appelazijn in vloeibare vorm of in tabletvorm in. Het is belangrijk op te merken dat deze interventies met appelazijn soms werden gecombineerd met dieet- en bewegingsadviezen, waarvan bekend is dat ze gewichtsverlies bevorderen. Bovendien zijn deze studies niet volledig identiek; de interventieperiodes zijn relatief kort (maximaal 12 weken) en de dosering appelazijn varieert (van 5 tot 30 ml per dag), waardoor het moeilijk is om definitieve conclusies te trekken.
Deze gegevens alleen zijn echter niet voldoende om te bewijzen dat appelazijn een wondermiddel is om vet te verbranden. "Deze studies maakten gebruik van zeer kleine steekproeven", zegt Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD, "maar de consistente resultaten suggereren dat appelazijn kan helpen bij gewichtsverlies."
Cordin stelde dat al het onderzoek naar appelazijn en gewichtsverlies uiteindelijk gebaseerd is op kleinschalige studies, waardoor het moeilijk is om conclusies te trekken. "We hebben hierover eigenlijk geen betrouwbare gegevens", voegde ze eraan toe.
Dr. Gregory Curtis, specialist in gewichtsverlies en directeur klinische zorg bij Knowwell Clinic, stelde dat hoewel er meer onderzoek nodig is om de gezondheidsvoordelen van appelazijn te bevestigen, het sterkste beschikbare bewijs momenteel wijst op de potentiële effectiviteit ervan bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Studies hebben aangetoond dat het drinken van ongeveer 30 ml appelazijn na de maaltijd de insulinefunctie kan verbeteren en de bloedsuikerspiegel kan verlagen.
Een onderzoek uit 2021 wees ook uit dat het drinken van appelazijn mogelijk kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel bij volwassenen, maar merkte op dat er meer onderzoek nodig is om de gezondheidsvoordelen ervan volledig te begrijpen.
Dr. Curtis legde uit dat het gevoel van verzadiging na het drinken van appelazijn meestal te wijten is aan een vertraagde maaglediging, wat betekent dat de spijsvertering langzamer verloopt en het gevoel van verzadiging langer aanhoudt. Hij legde ook uit dat misselijkheid een veelvoorkomend symptoom is van het consumeren van appelazijn en dat dit ook kan leiden tot een verminderde eetlust, maar dat dit niet per se een gevoel van verzadiging hoeft te veroorzaken.
Bovendien lijkt appelazijn eigenschappen te bezitten die gewichtsverlies kunnen bevorderen. Zo bleek uit een onderzoek uit 2013, gepubliceerd in het Journal of Functional Foods, dat het drinken van appelazijn vóór de maaltijd gepaard ging met minder pieken in de bloedsuikerspiegel. Een ander onderzoek, gepubliceerd in de Annals of Nutrition & Metabolism in 2010, toonde aan dat het innemen van twee theelepels appelazijn bij de maaltijd hielp om pieken in de bloedsuikerspiegel te verminderen en de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Het werkingsmechanisme is nog niet volledig opgehelderd, maar voedingsonderzoekers denken dat...
Dr. Carol Johnston, universitair docent aan de Arizona State University, doet al jaren onderzoek naar appelazijn aan de universiteit en vermoedt dat stoffen in de azijn de vertering van bepaalde zetmeelsoorten kunnen belemmeren.
Dit is belangrijk omdat scherpe schommelingen in de bloedsuikerspiegel vaak leiden tot trek in zoete snacks. "Dus als appelazijn kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, kan het helpen de trek in suiker te verminderen, portiegroottes te beheersen en mogelijk de calorie-inname te verlagen", legt Amy Goodson uit, een geregistreerd diëtist, sportvoedingsdeskundige en gediplomeerd voedingsdeskundige.
Er zijn veel manieren om appelazijn te gebruiken bij het afvallen, en geen enkele lijkt beter te zijn dan de andere.
Studies raden vaak aan om dit product lepel voor lepel in te nemen, maar dit kan uw spijsverteringsstelsel belasten, vooral als u gevoelig bent voor brandend maagzuur.
Dr. Mir Ali, medisch directeur van het Memorial Surgical Center for Obesity in het Orange Coast Medical Center in Fountain Valley, Californië, adviseert echter om, als u nog nooit last heeft gehad van reflux, één tot twee eetlepels azijn op te lossen in een glas water en dit vóór de maaltijd op te drinken. (Onverdunde azijn kan de mond en de slokdarm irriteren.) Dr. Ali zegt: "Het doel is om het hongergevoel te verminderen en sneller een vol gevoel te krijgen."
Maar dit is niet nodig, vooral niet als je last hebt van je maag. Cordin zegt dat je appelazijn ook op andere manieren kunt gebruiken, bijvoorbeeld als dressing voor een salade met olijfolie. Je kunt zelfs appelazijn over groenten sprenkelen voor een frisse, pittige smaak.
Er bestaat momenteel geen algemeen aanvaarde doseringsnorm. Studies hebben echter de voordelen van appelazijn voor gewichtsverlies onderzocht, en over het algemeen wordt aanbevolen om één tot twee eetlepels per dag in te nemen, verdund met water.
Als u dit medicijn nog nooit eerder heeft gebruikt, raadt dr. Ali aan om te beginnen met een lage dosis, de reactie van uw lichaam te observeren en de dosis vervolgens geleidelijk te verhogen. U kunt de dosis ook over de dag verdelen in plaats van een grote dosis in één keer in te nemen. Ook hier geldt dat het het beste is om het vóór de maaltijd in te nemen.
Dr. Curtis stelde dat er momenteel onvoldoende recent en overtuigend bewijs is om de stelling te ondersteunen dat appelazijn kan helpen bij het verminderen van lichaamsvet of gewichtsverlies kan bevorderen. "Over het algemeen is appelazijn, gebaseerd op het beschikbare bewijs, geen wondermiddel voor gewichtsverlies", aldus Dr. Curtis. Hij merkte echter op dat het vervangen van veelgebruikte calorierijke saladedressings en marinades door appelazijn mogelijk kan bijdragen aan gewichtsverlies door de calorie-inname te verminderen. (Dit potentiële voordeel hangt echter grotendeels af van de hoeveelheid saladedressings en marinades die u gewoonlijk gebruikt.)
Uiteindelijk is de beslissing aan jou. Palinski-Wade adviseert om, als je appelazijn wilt proberen, dit niet vaker dan twee keer per dag te doen, telkens een eetlepel, en het te verdunnen met 240 ml water. Dit kan een verzadigd gevoel geven en de bloedsuikerspiegel stabiliseren.
Als je het absoluut niet lekker vindt om azijn puur te drinken, probeer het dan eens aan je maaltijden toe te voegen. Palinski-Wade stelt voor om appelciderazijn en olijfolie te mengen met salades of gestoomde groenten. Je kunt ook een eetlepel appelciderazijn aan een smoothie toevoegen.
Om optimaal te profiteren van de gezondheidsvoordelen van appelazijn, kies je producten met het label "rauwe appelazijn" of "ongefilterde appelazijn". "Ongefilterde appelazijn bevat eiwitten, enzymen en gunstige bacteriën afkomstig van de azijnstarter of azijnzaad," aldus Palinski-Wade. Probeer bijvoorbeeld biologische ongefilterde appelazijn van Prague Organic of Spectrum Organic.
Dr. Ali benadrukte echter dat het drinken van appelazijn waarschijnlijk geen significant effect zal hebben op het gewicht. "Mensen denken dat appelazijn een wondermiddel is om af te vallen, maar dat is niet waar," zei hij. "Om merkbare resultaten te zien, moet je echt je eetgewoonten veranderen."
Zoals hierboven vermeld, kan appelazijn misselijkheid of maagklachten veroorzaken. Johnston merkt op dat, net als alle soorten azijn, de hoge zuurgraad van appelazijn de keel kan irriteren en het tandglazuur kan aantasten. Risseto voegt hieraan toe: "Als u last heeft van brandend maagzuur, kan de zuurgraad van appelazijn uw symptomen verergeren." Daarom is het het beste om de bovenstaande richtlijnen te volgen: drink niet meer dan één eetlepel tweemaal daags, verdund met 60 ml water. Palinski-Wade waarschuwt: "Appelazijn mag nooit puur worden gedronken."
Cordin voegde eraan toe: "Je moet het rustig aan doen. Ik raad injecties of iets dergelijks af, want dat kan ernstige schade aan de slokdarm veroorzaken."
Tot slot stelde Cordin dat appelazijn niet het afslankmiddel is dat veel mensen denken. "Wanneer iemand me vertelt dat ze vloeibare of eetbare appelazijn willen gebruiken om af te vallen, raad ik ze meestal aan om andere methoden te proberen," zei ze.
Geplaatst op: 15 december 2025