Gefermenteerd sojapoeder
Productintroductie van gefermenteerd sojapoeder
Productintroductie van gefermenteerd sojapoeder
Productoverzicht
Gefermenteerd sojapoeder is een voedingsrijk ingrediënt dat via een natuurlijk fermentatieproces uit sojabonen wordt gewonnen. Dit innovatieve product combineert traditionele fermentatietechnieken met moderne voedingswetenschap om de verteerbaarheid, biologische beschikbaarheid en smaak te verbeteren. Het fermentatieproces breekt complexe eiwitten en koolhydraten af tot eenvoudigere vormen, waardoor het lichaam essentiële voedingsstoffen gemakkelijker kan opnemen. Gefermenteerd sojapoeder wordt veel gebruikt in voedingssupplementen, functionele voedingsmiddelen en bakproducten vanwege het hoge eiwitgehalte, de probiotische voordelen en de umami-smaak.
Belangrijkste kenmerken
•Verbeterde voeding:Fermentatie verhoogt de beschikbaarheid van aminozuren en vermindert de hoeveelheid antinutriënten.
• Voordelen van probiotica:Bevat levende, gunstige bacteriën die de darmgezondheid ondersteunen.
• Veelzijdige toepassing:Ideaal voor proteïnerepen, smoothies, soepen en plantaardige vleesvervangers.
• Clean Label:Vrij van kunstmatige toevoegingen, niet-GMO en allergeenvriendelijk.
Ingrediënten
| Parameter | standaardwaarde |
| Productnaam | Gefermenteerd sojapoeder |
| Vocht | ≤13% |
| IJzer (Fe) | ≤10 ppm |
| Lood (Pb) | ≤1 ppm |
| Eiwitgehalte | ≥40% (op droge basis) |
Productieproces
SORTERING VAN GRONDSTOFFEN
• Niet-genetisch gemodificeerde sojabonen worden geselecteerd, gereinigd en gesorteerd om onzuiverheden te verwijderen.
• Kwaliteitscontrole omvat inspectie op vocht en vreemde stoffen.
STOMEN
• Sojabonen worden gedurende 15-20 minuten gestoomd bij 121 °C om het zetmeel te gelatiniseren en de eiwitten te denatureren.
• Zorgt voor volledige inactivatie van natuurlijke enzymen en ziekteverwekkers.
FERMENTATIE
• Geïnoculeerd met gepatenteerde probiotische stammen (bijv. Bacillus subtilis).
• Gefermenteerd bij 40–45 °C gedurende 48–72 uur bij gecontroleerde luchtvochtigheid (RV 85–90%).
• Regelmatig mengen zorgt voor een uniforme microbiële activiteit.
DROOG & RIJPEND
• Het gefermenteerde materiaal wordt gedroogd bij 60–65 °C om het vochtgehalte te verlagen tot ≤13%.
• Na het drogen wordt de smaak verder ontwikkeld door het rijpen gedurende 24-48 uur.
SLIJPEN
• Het gedroogde product wordt vermalen tot een fijn poeder (80-100 mesh).
• Zeven zorgt voor een consistente deeltjesgrootte voor een soepele toepassing.
Kwaliteitsborging
• HACCP & ISO 22000:Voldoet aan de internationale normen voor voedselveiligheid.
•Controle op zware metalen:ICP-MS-analyse voor Fe, Pb en andere verontreinigingen.
Toepassingen
Voedingssupplementen:Toegevoegd aan eiwitshakes en maaltijdvervangers.
Bakkerij en banketbakkerij:Verbetert de textuur en smaak van brood en koekjes.
Diervoeding:Gebruikt als eiwitbron in voeding voor aquacultuur en pluimvee (met aangepaste specificaties).
Apparatuur
Verpakking en opslag
Meerlaagse zakken (25 kg/zak).
Bewaar op een koele, droge plaats (<25 °C, relatieve luchtvochtigheid <60%) om de kwaliteit te behouden.
Waarom zou u voor ons product kiezen?
Constante kwaliteit:Strikte naleving van de specificaties garandeert uniformiteit van batch tot batch.
duurzaamheid:Productieproces zonder afval; bijproducten worden hergebruikt als diervoeder.
Aanpassing:Verkrijgbaar in biologische of verrijkte varianten (bijv. met toegevoegde vitaminen).
Voor gedetailleerde technische gegevens of monsters kunt u contact opnemen met ons verkoopteam.
