Wagamama heeft voor Veganuary twee gedurfde nieuwe gerechten gelanceerd – Udonara en Tacomama – geïnspireerd op inzichten die een toenemende vraag naar internationale smaken aantonen.
De Britse restaurantketen, gespecialiseerd in pan-Aziatische gerechten, zegt dat ze met haar nieuwe aanbod, geïnspireerd op populaire gerechten uit Italië en Mexico, de grenzen wil verleggen. Beide gerechten zijn vanaf 5 januari 2026 landelijk verkrijgbaar, zolang de voorraad strekt.
Udonara, verkrijgbaar als hoofdgerecht, is een Japanse variant op de klassieke Italiaanse carbonara. De trend begon in Japanse noedelrestaurants en is de afgelopen jaren enorm populair geworden op TikTok, wat Wagamama inspireerde om een eigen versie te ontwikkelen.
De Udonara bestaat uit dikke udon-noedels in een rijke en romige saus, gegarneerd met een knapperig veganistisch spekalternatief, koningsoesterzwammen en verse korianderkers.
Op de menukaart met bijgerechten heeft Wagamama de Mexicaans geïnspireerde Tacomama gelanceerd, een krokante, open gyoza-wrapper in plaats van een traditionele taco-schelp. De 'taco' is belegd met teriyaki-champignons, Koreaanse zoete aardappelpuree, gemengde sla, veganistische mayonaise en granaatappel.
Steve Mangleshot, wereldwijd chef-kok bij Wagamama, zei: "We wilden onze fusionkeuken verder ontwikkelen en gedurfde smaken verkennen die onze gasten verrassen en aansluiten bij hun veranderende smaak. Daarom hebben we de afgelopen acht tot tien maanden aan deze gerechten gewerkt. Ze bieden een speelse en onverwachte twist, perfect voor al onze gasten die in januari op zoek zijn naar iets nieuws en spannends."
Geplaatst op: 6 mei 2026
