Onlangs is de groepsstandaard T/CIFST 001-2020 voor plantaardige vleesproducten, onder leiding van de Chinese Vereniging voor Voedingswetenschap en -technologie, gepubliceerd na unanieme goedkeuring door de deskundige beoordelingscommissie. Hiermee wordt een leemte in de industrie op het gebied van standaarden voor plantaardige vleesproducten opgevuld.
Aan het begin van dit jaar heeft de Chinese Vereniging voor Voedingswetenschap en -technologie een groepsstandaard voor "Plantaardige vleesvervangers" opgesteld. Aan de opstelling van deze standaard hebben onder andere de Chinese Landbouwuniversiteit, de Jiangnan Universiteit en internationale bedrijven zoals Unilever, Cargill en Nestlé meegewerkt. De deelnemende bedrijven variëren van grondstoffenleveranciers en verwerkingsbedrijven tot verkoopbedrijven. Ook het snackmerk Three Squirrels heeft aan de opstelling deelgenomen. In nauwe overeenstemming met de kernpunten van de groepsstandaard hebben zij met diverse experts overlegd over de precieze definitie en de vereiste kenmerken van plantaardige voedingsmiddelen, evenals andere normen en gegevens.
Volgens deze groepsstandaard is de definitie van plantaardige vleesproducten gebaseerd op plantaardige grondstoffen of verwerkte producten als bron van eiwitten en vetten, met of zonder andere hulpstoffen en voedingsadditieven, en verwerkte producten die lijken op dierlijke producten zoals vee, gevogelte en aquatische producten. Vleesproducten met kenmerken zoals kwaliteit, structuur, smaak en vorm.
Daarnaast omvat de groepsstandaard ook de definitie van plantaardig, de grondstoffen en de eigenschappen van het eindproduct, waaronder vorm, geur, kleur, enz., en stelt de basisvereisten, technische eisen, inspectieregels, etiketten, logo's, verpakking, transport en opslag vast. Dit zijn de eerste standaardspecificaties voor plantaardige vleesvervangers in de industrie.
Geplaatst op: 26 maart 2026